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海底捞服务员工资 招的第一位女服务员

日期:2019-10-07 来源:海底捞服务员工资 评论:

[摘要]2019年6月有媒体报道称,海底捞即将在重庆连开两店,一时间引发热议,网友纷纷点赞表示有勇气。因为在火锅之都,不仅大街小巷密布着数万家火锅店,而且人们口味喜欢重麻辣、重油。海底捞这种靠服务取胜的火锅能否在此落地生根,还真不好说。但不可否认的...……

2019年6月有媒体报道称,海底捞即将在重庆连开两店,一时间引发热议,网友纷纷点赞表示有勇气。因为在火锅之都,不仅大街小巷密布着数万家火锅店,而且人们口味喜欢重麻辣、重油。海底捞这种靠服务取胜的火锅能否在此落地生根,还真不好说。

但不可否认的是,海底捞历经二十余年的发展,已然成为国际知名餐饮企业。目前在全球有四百多家分店,去年营收近170亿元,服务超过1.6亿人次,公司市值更是超过千亿。在企业的发展过程中,除了创始人张勇夫妇外,还有一个人不能不提。她就是海底捞总经理杨利娟,从服务员做起,跟着老板打江山25年,成为海底捞最重要的高管,目前她拥有40亿的身家。

这是一个伯乐与千里马的故事:现年42岁的杨利娟,出生于四川一个农村家庭。早些年家里生意失败,欠了不少钱。这让初中还没读完的她不得不辍学,在当地一家小餐馆打工,帮忙还钱。不过在这里,一个改变她命运的人出现了。

那时候的张勇,时常会来这家餐馆吃饭。一次偶然的机会下,他注意到这个机灵的女服务员,交谈后想要用高工资将她挖走,因为当时他的火锅店准备开业急需人才。不过杨利娟笑着拒绝了。然而没过多久,餐馆老板要到广东开店,想让她一起去。结果因为奶奶的坚决反对而没去成。生活还要继续,她突然想起了张勇,于是顺理成章的加入海底捞。这时候她才17岁,而这一干就是25年。

当时,她发现在那里当服务员,和其他地方完全不一样。不仅要学会关心客人、同事,还要写总结、学电脑,这让只有小学文凭的杨利娟很不适应。不过还是照着做了,因为她相信老板这么做一定有道理的。就这样,从服务员到收银员、再到大堂经理,几乎半年就升一级。在第二家店开业的时候,19岁的杨利娟就升任老店的店长。

两年后,她又被派往西安独立管理分店。初到陌生的地方,没人认识这个外来的火锅品牌,难免水土不服,生意有些惨淡。有了问题,那就想办法解决。刚开始,他们在电线杆上贴小广告宣传,结果差点连营业执照都被收走。既然此路行不通,那就另辟蹊径。和员工一起到附近单位、公交车站免费送豆浆,顺便宣传。凭借着优质的服务生意渐渐好转,而杨利娟也越来越被重用。30岁时她成为公司唯一的副总经理,管理着近万名员工。

海底捞在全国火了之后,作为高管的她经常接到猎头公司的电话,开出的条件都是百万年薪以上。要知道放在现在也不是小数目,更何况是11年前。不过杨利娟完全不为所动,坚定表示自己不会离开。如今回过头看,这也是一个极其明智的选择。去年胡润百富榜上,她以40亿元身家跻身其中,甚至超过了身价30亿的格力电器董事长董明珠,完成了一次女服务员的逆袭。

很多人会认为杨利娟只是因为幸运,跟对了老板而已。但不可否认,张勇在员工培养方面很成功。海底捞是名副其实的靠服务壮大,不少人去海底捞吃火锅回来,印象最深的不是火锅的味道,而是他们家的服务!曾经有海底捞离职员工表示:“让顾客感到开心满意的次数愈多,升职越快。”

这么多年以来,张勇经常告诉刚招进来的服务员:“你只要好好干,我们一定会提拔你,这是我们的承诺。”他始终认为把人力资源体系打造好的话,会形成一种自下而上的文化,未来将成为海底捞的核心竞争力。

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