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铁罐长期存白茶,就能确保一劳永逸其实白茶应该这样收藏!

日期:2019-09-27 来源: 评论:

[摘要]丨本文由小陈茶事原创丨首发于大鱼号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》白茶保存,老生常谈的话题,敏而好学的茶友,只要关注小陈茶事不低于三天,都能从文章中获得存茶的要点。存白茶,需注意五个要素。避光、密封、干燥、阴凉、无异味存放。光线,不仅仅是皮肤...……

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

白茶保存,老生常谈的话题,敏而好学的茶友,只要关注小陈茶事不低于三天,都能从文章中获得存茶的要点。

存白茶,需注意五个要素。避光、密封、干燥、阴凉、无异味存放。

光线,不仅仅是皮肤的杀手,会使皮肤老化,它还是茶叶的天敌。长期暴露在光线下的白茶,内在物质被不断分解,从而发生质变。

等到茶叶中的这些物质消失后,就真的成了草木,没了半点饮用价值。

潮湿的环境,也会毁坏白茶品质。

任何一款白茶,叶子内都会含有一定的水分,这些水分只要不超出警戒线(最新国标规定白茶成品茶含水量不得高于8.5?,都不会引起质变。倘若白茶中的水分超出警戒范围,茶叶会开始出现发霉、变质的情况。最后也将失去饮用价值。

高温,同样是致命伤害。

温度太高的环境里,也会促使茶叶的变质,就像在夏季高温的天气里,食物总是容易变馊,变酸。这是因为高温环境下,是一些细菌滋生的温床,这些细菌破坏力极强,会摧毁茶叶品质。

而异味,不必多说,杀伤力极强,加上白茶本身就很容易吸收气味,若是将茶叶放在有异味的房间里,最终得到的结果,还是变质。你见过猫和老鼠在同一房间里,还能和平共处的吗?

故而,存茶的基本功,是学会规避这些破坏分子。

那是不是只要知道这五个基本要素,就能一劳永逸了呢?

非也!

存白茶,还有许多细节要注意。比如,最容易被忽视容器选择,就是首要关注对象。

存茶容器如何选择,关乎白茶的最终命运,别不在意!

《2》

存白茶容器选择,可从古人存茶法中汲取经验!

存茶,在茶叶诞生之际与其共存。

在古代,存茶容器有限,条件也不像现在这么好。在没有冰箱的古代,古人存茶,多数是利用手边一切能使用的资源。

唐朝,存茶是用陶器。

唐代韩琬的《御史台记》写道:"贮于陶器,以防暑湿。"

唐代贮茶用的是瓷瓶,也称“茶罂”。这种瓷瓶,有特别的结构,常为鼓腹平底,瓶颈为长方形、平口。这种茶罂一般装散茶或末茶。

若是讲究些,还可以用丝质的茶囊贮茶,讲究者还在茶囊中缝制夹层,以更有利于贮存。主要目的还是隔绝空气与水分,以避免茶叶变质。

对于陶器存茶,若是直接将茶叶存放在其中,容易跑气、吸收水汽异味等,对于茶叶品质而言,不是最好。故而在选择陶器存茶,还要用丝质的茶囊隔绝空气与水汽。

随着历史的推移,到了宋朝,存茶的方式又有进步。

宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到:"藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。"

宋代时贮茶采用“茶笼”。

这时候,宋朝人知道用草灰以保证茶叶的干燥度。同时用草灰覆盖,还可以隔绝一部分的空气与水汽,避免茶叶剧烈氧化。

到了明代,存茶更加讲究。

先将干竹叶编成圆形的竹片,放几层竹片在陶茶罂底部,竹片上放上茶叶后,再放数层竹叶片,最后取宣纸折叠成六、七层,用火烘干后扎于罂口,上方再压上方形厚白木板一块,以充分隔离潮气。竹篓中可贮较多的茶,有的可同时贮存数十斤茶叶之多。

对比之下,明代人的存茶方法,更加完善,也更具有实用性。

有了前人的存茶经验,明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话:"喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭"。

故而,我们在选择存茶容器时,也要注意干燥、阴凉、密封等因素。

目前,摆在我们眼前的,有以下几种容器。

1.陶罐

2.紫砂罐

3.铁罐

4.木箱

5.纸箱

在这些容器里,陶罐、紫砂罐、木箱的密封性较差,无法用于直接存茶,若是不具备良好的密封性,暂且不考虑作为存白茶之用。

且陶罐与紫砂罐还容易碎裂,增加存茶难度。加之陶罐与紫砂罐,体积有限,若是要大量存茶,无形中也增加了难度。

综合来看,陶罐、紫砂罐、木箱存茶,并不是最好的选择,可将其排除。

剩下的,平时用于存白茶的容器,剩下铁罐与纸箱。

这两种容器的使用,也大有讲究。

《3》

铁罐,白茶暂时的收容所!

铁罐,目前保存茶叶的多数为马口铁罐,就是用马口铁做成的罐子,马口铁是其是铁的表面渡上锡。以起到保护作用。一般而言为了包装的精美,而采用印花,俗称印花铁罐。

铁罐,还会塑造成各种形状。圆柱体、长方体、正方体、梅花型,有的还会配上各种印花工艺,使铁罐更有艺术性。

马口铁罐,还有四个优势。

1.表面装饰性能好,具有美观的金属光泽,再配以色彩鲜艳的图文印刷和先进的金属加工工艺,可形成良好的铁罐形象。

2.金属铁罐属于环保型包装,废弃处理性能好。

3.由于金属强度高,在装卸、运输、仓储等一系列过程中,不易变形,减少损耗。

4.金属包装的二次用途。

其多次利用的优势,可用于保存不同的白茶,可以随时更换罐子内的茶叶,可以说铁罐的存在,从一定程度上解决了经常要更换存茶容器的困扰。

马口铁罐,还具备密封性、干燥性,只要购买无异味的罐子即可。同时它不容易变形,还不会导致茶叶被压碎。

不过铁罐也存在一定的局限性。铁罐用于长期存白茶,存在一定的缺陷。

第一、铁罐体积有限

现在我们看到的铁罐,大小参差不齐,各类体积都有。其共同特点是体积都不太大。

这种有限的体积,不适合长期存放白茶。

白茶的保存,最好是在团队环境下进行,大量的白茶保存在一起,它们就像是一个集体,每片叶子所产生的香气可相互作用,携手并进,朝着良好的方向发展。

而有限的铁罐,存的白茶有限,它们所释放的香气物质更有限。在这些有限的香气中,白茶的陈化速度相应变得缓慢,整体陈化效果,不似数量多的白茶那么快。

第二、铁罐长期存茶,茶叶容易失去香气

存在铁罐里的白茶,若是超过一年半载,茶叶的品质多少还是会受影响,若是再遇上个别粗心大意的茶友,没有将塑料袋密封紧,或者随意将铁罐放在一个潮湿的环境中,茶叶容易变质失去香气。原本苦心孤诣是想白茶可以长久存放,结果因无心之失致使茶叶品质毁坏,实在是得不偿失。

铁罐,最好的角色扮演,是短期存茶,将其作为茶叶暂时的收容所。

存在铁罐内的白茶,最好在一个月内都能喝完,趁白茶最好的状态喝了它,才是明智之选。

《4》

长期存白茶,其貌不扬的铝袋、塑料袋、纸箱存茶才是最好选择!

说到长期存茶,最好的方式还是三层包装法。

使用铝袋、塑料袋、纸箱组合的方式,能让存白茶变得简单。

长期存白茶,为何推崇三层包装法?

其一、好用

铝袋、塑料袋、纸箱,可谓是为白茶量身定制的包装。

铝袋有纸箱,具有遮光性,同时还能阻碍空气中的水汽和异味进入茶叶中,避免破坏品质。

同时,铝袋还可以防臭、隔热等作用,加上塑料袋有一定的防水性,为白茶保存保驾护航。

其二、适用

铝袋、塑料袋与纸箱,容易获得,属于经济实用型的存茶方式。如最外层的纸箱,若是保存的时候出现裂痕、潮湿等情况,及时更新即可。只要把铝袋、塑料袋整个拎出来,放进大小合适的纸箱即可。

倘若用的是紫砂罐存茶,若是紫砂罐损坏,甭提有多心疼。且更换起来也十分麻烦,得重新换一个包装,还要一点一点地拿出茶叶,重新放进铝袋、塑料袋中。

其三、方便

使用三层包装法保存,开箱方便,取茶便捷,操作简单。在取白茶时,只要用刀片将密封的纸箱化开,解开捆绑铝袋、塑料袋的绳子,即可取出茶叶。

宽大的纸箱,还方便操作,不会束手束脚,更不用担心因用力过猛而导致茶叶碎裂。

存白茶,使用铝袋、塑料袋、纸箱保存,取茶方便,同时还方便密封。

《5》

白茶保存的容器,不必太过华美,实用才是王道。

而尽,村姑陈推荐给茶友们的三层包装法,是最为熨帖的存茶方式。

铝袋、塑料袋、纸箱这么一组合,可达到遮光、密封、干燥、无异味的效果,只要存茶的时候留意些,将白茶放在阴凉、干净的房间就行。

三层包装法,不论是日常饮用还是长期收藏,都是不二之选。

而铁罐存茶,是为短期喝茶量身定制的好方法,作为暂时的收容所,铁罐绝对合格!

关于白茶保存的容器选择,你做对了吗?

欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

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