炸鸡柳鸡柳是一道大众菜肴,主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成,做法简单、口味鲜香、口感酥脆。原料:鸡胸肉、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠。做法步骤:

第1步、鸡胸肉反复洗净,占厨房用纸擦去水份。

第2步、将鸡肉切成条状。

第3步、鸡肉中加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉拌匀入味。

第4步、拌至入味的鸡柳。

第5步、准备面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。

第6步、将鸡蛋打成鸡蛋液,面包糠、淀粉分别装盘。

第7步、将油锅烧至4至5成热,将鸡柳先沾匀淀粉,再沾鸡蛋液、最后沾匀面包糠。

第8步、入锅炸制,中小火候勤翻面炸。

第9步、将鸡柳分别沾均匀面包糠。

第10步、逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。

第11步、炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。

第12步、香酥可口的鸡柳可即食,也可沾食蕃茄酱、椒盐食用。来自 美食天下 putimama 的作品。

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